Hummus cremosissimo

15 minuti

ingredienti

Metti in un frullatore i ceci e i cannellini già cotti e sgocciolati, la salsa tahina, il succo di 1⁄2 limone, lo spicchio d’aglio (se ti piace), l’olio, il sale, un pizzico di pepe e 1⁄2 cucchiaino di cumino in polvere.
Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio o in alternativa un pochino di acqua (il ghiaccio serve a rendere il tuo hummus ancora più cremoso!). Trita alla massima potenza.
Valuta la consistenza: se il composto ti sembra poco cremoso e troppo asciutto aggiungi altri cubetti di ghiaccio o acqua, ma fallo sempre gradualmente per evitare che diventi troppo liquido.
Aggiusta eventualmente di sale e di limone e frulla ancora fino a ottenere il risultato desiderato.
Guarnisci con un filo di olio, pepe e paprika. Puoi accompagnarlo con del pane, crostini o verdure crude tagliate a bastoncino.
Se avanza si può conservare in frigo per un paio di giorni ben chiuso in un contenitore di vetro.