Riso basmati ayurvedico

20 minuti

Un piatto semplice e nutriente ispirato alla tradizione ayurvedica, preparato con riso, spezie digestive e verdure di stagione. Grazie alla combinazione di ingredienti naturali e aromi come curcuma, cumino e zenzero, favorisce una digestione armoniosa, dona energia e porta equilibrio a corpo e mente. Perfetto per un pasto leggero, completo e ricco di gusto.

ingredienti

80gr riso basmati
1 cucchiaio di anacardi
1 punta di cucchiaino di curcuma
½ cm di zenzero fresco
½ cucchiaino di semi di finocchio
½ cucchiaino di semi di cumino (oppure un pizzico di cumino in polvere)
Sale e pepe
4Olio extravergine d’oliva

preparazione

In una pentola metti un filo d’olio d’oliva e gli anacardi e fai tostare a fiamma vivace per qualche minuto finchè gli anacardi non avranno preso un colore dorato. Poi mettili da parte.
Nella stessa pentola metti ora i semi di finocchio e di cumino e lo zenzero fresco grattugiato. (se necessario aggiungi ancora un filo di olio)
Fai tostare 1 minuto e poi aggiungi anche il riso basmati che avrai precedentemente sciacquato.
Ricopri tutto con acqua (l’acqua dovrà superare di circa un dito il riso).
Aggiungi anche sale, pepe e curcuma, mescola bene e cuoci a fuoco medio basso per circa 15 minuti finché l’acqua non si sarà completamente assorbita e il riso non sarà cotto.
A cottura ultimata aggiungi gli anacardi e mescola bene.

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