Per prima cosa trita un paio di fogli di alga nori (in alternativa puoi usare l’alga wakame). Per farlo con più facilità puoi scaldarle leggermente sul fuoco oppure in forno per un minuto circa. In questo modo saranno “croccanti” e più facili da titare. Una volta tritate conserva in un barattolo in vetro.
Prepara la marinatura del tofu: in un contenitore di vetro unisci la salsa di soia, l’aceto bianco, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato oppure grattugiato, 2 cucchiaini di alga nori e la paprika. Mescola bene.
Taglia il tofu a fettine e mettilo nella marinatura. Aggiungi acqua fino a ricoprire le fettine.
Fai marinare in frigo dalle 2 alle 24 ore (più tempo rimarrà nella marinatura più sarà gustoso!)
Una volta trascorso il tempo di marinatura passa le fettine di tofu in amido di mais oppure fecola di patate (non ti preoccupare se alle fettine rimangono appiccicati dei pezzetti di prezzemolo o alga).
Cuoci in padella con un filo d’olio oppure in forno a 200 gradi fino a doratura.
Accompagna con dell’insalata e se vuoi anche delle semplici patate al forno.
