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Fagioli corona cremosi

5 minuti
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ingredienti

  • 350gr di fagioli corona giร  cotti
  • 1 peperone rosso
  • ยฝ cipolla
  • 1 zucchina non troppo grande
  • 1 spicchio dโ€™aglio
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • Peperoncino in polvere
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine dโ€™oliva

preparazione

  1. Lava le verdure e tagliale a pezzettini.
  2. Mettile nel boccale del frullatore insieme alla passata di pomodoro, un paio di cucchiai di fagioli corona giร  cotti e ยพ di bicchiere dโ€™acqua. Frulla fino ad ottenere una crema. Se la crema risulta troppo asciutta allora aggiungi piรน acqua.
  3. Versa il composto ottenuto in una pentola, aggiungi olio, sale, pepe e i semi di finocchio e cuoci con il coperchio per circa 10 minuti a fuoco medio basso.
  4. Aggiungi ora i fagioli giร  cotti e cuoci per altri 5 minuti.
  5. Completa il piatto con del prezzemolo tritato e del peperoncino se ti piace.
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