Cereali

Miglio zucchine e zafferano

Miglio zucchine e zafferano

A casa dell’elefante il miglio non manca mai. Questa è stata una delle grandi scoperte che abbiamo fatto da quando abbiamo cambiato alimentazione. Se prima pensavamo fosse solamente cibo per gli uccellini ora è un ottimo alleato in cucina per tantissime ricette. Oggi vi presento […]

Orzo con pesto di pomodori secchi e mandorle

Orzo con pesto di pomodori secchi e mandorle

Decidere cosa portare da mangiare nella pausa pranzo a lavoro è sempre difficile. Almeno per me. Quando si tratta di preparare il “baracchino” come lo chiamiamo qui in Piemonte, mi assalgono i dubbi. Ogni tanto però per fortuna arriva qualche lampo di genio e ecco […]

Riso rosso con quadrotti di zucca e salsa rosemary

Riso rosso con quadrotti di zucca e salsa rosemary

Ammetto che questa è la prima volta che provo il riso rosso e devo dire che è veramente buono e a pensarci non so come ho fatto a non scoprirlo prima. Un classico come riso e zucca non poteva mancare tra le mie ricette ma […]

Orzo e lenticchie

Orzo e lenticchie

Ecco che cominciano i primi freddi ed ecco che ritornano le zuppe sulla tavola in questo caso orzo e lenticchie. Nelle mie zuppe i legumi non mancano mai e solo di recente ho scoperto come renderli ancora più nutrienti di quanto non lo siano già […]

Bulgur con verdure speziate

Bulgur con verdure speziate

Saluto l’estate con questa ricetta fresca, perfetta in queste ahimè ultime giornate calde. Quando si parla di fine estate divento sempre nostalgica e vorrei fosse già aprile. Ma so che devo lavorarci su, devo imparare ad amare anche il freddo inverno, le giornate più corte […]

Riso e ceci con crema di peperoni

Riso e ceci con crema di peperoni

Arriva l’estate e con lei arrivano tutte quelle delizie che solo il clima caldo è in grado di offrire… primi fra tutti i peperoni!! Se anche voi li amate come me, e li mangereste anche a colazione questa ricetta è perfetta! Ho voluto renderlo un […]

Risotto asparagi zucchine e vino bianco

Risotto asparagi zucchine e vino bianco

La primavera è esplosa e con lei tutti i suoi frutti. Oggi si trovano gli asparagi in ogni mercato e io ne approfitto sempre… quanto sono buoni! Qui ho voluto proporli in un risotto unendoli alle zucchine, gli asparagi profumandoli con del vino bianco… gnam! […]

Bulgur con ceci e paprika

Bulgur con ceci e paprika

Inizia il caldo e la voglia di mangiare piatti freschi e veloci. Questa ricetta è perfetta perché si prepara in pochissimo tempo e si può mangiare anche fredda ed è piena di gusto! Ecco a voi il mio bulgur di ceci e paprika.     […]

Farro con cavolo nero e olive

Farro con cavolo nero e olive

Questa ricetta è nata per l’amore per il cavolo nero e per riuscire a portarmi qualcosa fuori casa. Così saporito, cosi intenso è sicuramente tra le verdure che amo di più. Questo farro con cavolo nero e olive è tutto da gustare!     Preparazione: […]