Dal mondo

Riso alla messicana

Riso alla messicana

Chiedo scusa a tutti i messicani che mi leggeranno, non so effettivamente se questo piatto sia parte della loro tradizione culinaria, ma mia nonna l’ha sempre chiamato così. E mia nonna non è mai stata in Messico e non ha neppure mai avuto un’amica messicana. […]

Rosti di patate carote e zucchine

Rosti di patate carote e zucchine

Questa ricetta tipica svizzera ogni volta che la prepariamo è più buona che bella… ma l’importante è questo! Rifatela a casa vostra è inviateci la foto dei vostri rosti di patate carote e zucchine sicuramente più bellini.     Preparazione:     – Lava bene […]

Dahl di lenticchie

Dahl di lenticchie

Le lenticchie decorticate sono un ingrediente che non manca mai nella mia dispensa perché, a differenza degli altri legumi non hanno bisogno di stare in ammollo tutta la notte! E quando mi scordo di ammollare fagioli o ceci allora uso loro, facili, velocissime da preparare […]

Patatas con vainas

Patatas con vainas

Ecco un’altra ricetta che mi riporta al passato. Non appena comincio a tagliare le taccole (vainas) e sento il loro profumo faccio un salto spazio-temporale e mi ritrovo a casa dell’abuela. Vi consegno questa ricetta semplice ma gustosissima con tanto amore, patatas con vainas, nella […]

Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Ecco una ricetta che arriva direttamente dalla Spagna! Le patatas a la importancia è una ricetta a cui tengo moltissimo perché me la prepara sempre la nonna Josefina. Usiamo ingredienti semplicissimi come le patate ma abbiamo un risultato top!     Preparazione:     – […]

Besan Laddu dolce indiano

Besan Laddu dolce indiano

Dopo aver passato una serata in compagnia degli Hare Krishna abbiamo voluto riprodurre questo dolce che abbiamo assaggiato quella sera. I besan laddu con il burro di soia certo, sono un pò grassi ma sono sicura che vi stupiranno come ha fatto con noi.   […]

Tempeh manis

Tempeh manis

Prima di visitare l’Indonesia, il tempeh era per noi un perfetto sconosciuto, a dirla tutta pure un po’ antipatico. Con quel nome strano e quello status di “cibo per vegani” che lo rendeva decisamente snob. In Indonesia però è un prodotto molto semplice e diffuso, […]

Arroz a la Riojana

Arroz a la Riojana

L’arroz a la Riojana è un piatto a cui tengo moltissimo. Quando lo cucino torno bambina, ai sabati mattina a casa con mamà che preparava una pentolona solo per noi due e il profumo dei peperoni riempiva tutta la casa. Per realizzarla abbiamo bisogno di […]

Ravioli cinesi al vapore

Ravioli cinesi al vapore

Mi è capitato molte volte di mangiare i ravioli cinesi al vapore in giro, in ristoranti o bancarelle in Italia e in Europa. Mai in Cina. E questo un po’ mi spaventa dal momento in cui vi propongo la loro ricetta. Con tutta onestà questi […]