Antipasti

Insalata russa veg (ricetta segreta)

Insalata russa veg (ricetta segreta)

Voi non lo potete sapere, ma vi giuro, l’insalata russa di mia mamma è la più buona del mondo! Sicuramente non sarete d’accordo, perché anche le vostre mamme hanno sicuramente un ingrediente segreto o un trucchetto speciale che rende i loro piatti unici ma per […]

Bruschette con crema di zucchine e ravanelli

Bruschette con crema di zucchine e ravanelli

Un’idea veloce e alternativa per preparare i ravanelli? Eccola qua! Vi presento le mie bruschette con crema di zucchine e ravanelli. Il contrasto tra il dolce delle zucchine e il quasi piccante dei ravanelli vi lascerà senza parole. Ottimo anche per un antipasto veloce veloce […]

Taralli friabili con semi di finocchio

Taralli friabili con semi di finocchio

Dopo aver provato a creare questi taralli friabili con semi di finocchio la prima volta, quasi ogni settimana sono nel nostro forno pronti per essere sfornati e gustati sia a tavola che come snack pomeridiano! Non c’è più niente di gustoso di questi taralli con […]

Hummus

Hummus

Come poteva mancare dalle nostre ricette l’hummus? Questa salsa mediorientale a base di ceci è ormai famosissima e amatissima anche in Italia e ne esistono diverse varianti. Qui però vi propongo la ricetta base classica. La uso per tantissime preparazioni come per questecrespelle di ceci […]

Crackers con semi di canapa

Crackers con semi di canapa

Ecco un’altra ricetta “senza bilancia” in cui entrano in gioco tutta la mia creatività e istinto. Anziché pesare gli ingredienti liquidi li misuro in un bicchiere, e poi aggiungo farina fino a quando il mio intuito mi dice “basta”. Questa è la tecnica che usano […]

Roselline di patate e pasta sfoglia

Roselline di patate e pasta sfoglia

Quando ho visto questa ricetta semplicissima in TV ne sono rimasta totalmente affascinata. Queste roselline di patate e pasta sfoglia così eleganti mi hanno accompagnato durante tutto il periodo natalizio ma credo saranno una mia costante durante tutto l’anno quando vorrò stupire i miei ospiti. […]

Farifrittatine di cicoria con crema di topinambur

Farifrittatine di cicoria con crema di topinambur

I miei piatti sono quasi sempre semplici e lontani dalla cucina gourmet, ma talvolta mi piace mettermi alla prova e ideare anche ricette un po’ più d’effetto. Il mio ultimo esperimento sono state queste farifrittatine, con un ingrediente che ammetto di usare troppo poco: la […]

Bruschette con fagioli di soia

Bruschette con fagioli di soia

Verde brillante e sapore pieno ma delicato. Nella lunga lista dei cibi che ho scoperto dopo aver scelto un’alimentazione vegetale ci sono anche loro: i fagioli di soia. Ne esistono vari tipi, secchi oppure “freschi” nel banco dei surgelati. Ho scoperto che hanno molte proprietà […]

Friggitelli ripieni al forno

Friggitelli ripieni al forno

Se fossi costretta a scegliere di mangiare una cosa sola per il resto della vita sceglierei senza ombra di dubbio i peperoni friggitelli! Non li trovo mai noiosi ma comunque appena posso cerco di inventarmi qualche ricettina per includerli. Fritti sono meravigliosi, ma questa versione […]