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Miglio zucchine e zafferano

Miglio zucchine e zafferano

A casa dell’elefante il miglio non manca mai. Questa è stata una delle grandi scoperte che abbiamo fatto da quando abbiamo cambiato alimentazione. Se prima pensavamo fosse solamente cibo per gli uccellini ora è un ottimo alleato in cucina per tantissime ricette. Oggi vi presento […]

Pasta fresca con zucchine e pesto

Pasta fresca con zucchine e pesto

Come fai una cosa così fai tutte le cose… Ci avete mai pensato? Ogni piccolo gesto nasconde il nostro carattere e il modo di percorrere la vita. Mia madre per esempio rifa il letto con rigore e precisione certosina, e così fa tutto il resto. […]

Gnocchetti sardi zucchine e pomodori secchi

Gnocchetti sardi zucchine e pomodori secchi

Sarò impopolare ma a me la pasta non stanca mai. Ci sono infinite tipologie di pasta e infiniti modi per condirla. Non è mai noiosa, è sempre un trionfo di sapori e consistenze, io semplicemente la adoro! Qui mi sono fatta ispirare da quel pochissimo […]

Frittelle di ceci e zucchine

Frittelle di ceci e zucchine

Come avrete capito io amo la semplicità in cucina e questa ricetta è l’ennesima prova che si può mangiare con gusto con pochi ingredienti e con una preparazione facilissima. Come sempre la farina di ceci si rivela la migliore amica nella mia cucina e come […]

Carbonara di zucchine

Carbonara di zucchine

Trovo sempre molto divertente “replicare” in versione vegetale ricette che non nascono vegane. I sapori sono chiaramente diversi ma il risultato è sempre ottimo e fantasioso. Ecco qui la mia carbonara di zucchine, suuuuper facile e veloce… ma ragazzi… una bontà!!! ?     Preparazione: […]

Zucchine tonde ripiene al forno

Zucchine tonde ripiene al forno

Ma quanto sono buone le zucchine tonde ripiene al forno? sono deliziose! Adoro questa ricetta perché non buttiamo via nulla e il risultato è profumatissimo e squisito!     Preparazione:     – Porta sul fuoco una pentola capiente con acqua leggermente salata.     […]

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Queste zucchine ripiene sono una ricetta tipica calabrese ed è quel tipo di piatto che ti sorprende perché non si butta via proprio niente! La buccia della zucchina, che fa da letto a delle buonissime polpette con la polpa, pan grattato e altri pochi ingredienti […]

Risotto asparagi zucchine e vino bianco

Risotto asparagi zucchine e vino bianco

La primavera è esplosa e con lei tutti i suoi frutti. Oggi si trovano gli asparagi in ogni mercato e io ne approfitto sempre… quanto sono buoni! Qui ho voluto proporli in un risotto unendoli alle zucchine, gli asparagi profumandoli con del vino bianco… gnam! […]

Crema di miglio e zucchine

Crema di miglio e zucchine

Ecco un nuovo ingrediente nella mia dispensa… il miglio! Non l’avevo mai provato prima di cambiare alimentazione e lo ignoravo completamente. Eppure è stata un grande scoperta! Questa crema di miglio e zucchine è davvero squisita!     Preparazione:     – Lava e taglia […]

Zucchine alla salvia

Zucchine alla salvia

Questo piatto non è una ricetta vera e propria ma una “idea” di come si possono preparare delle classiche zucchine ma con un gusto diverso. Gli ingredienti come sempre sono pochi ma con la salvia diamo una svolta alle zucchine. Spero che queste zucchine alla salvia […]