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Miglio zucchine e zafferano

Miglio zucchine e zafferano

A casa dell’elefante il miglio non manca mai. Questa è stata una delle grandi scoperte che abbiamo fatto da quando abbiamo cambiato alimentazione. Se prima pensavamo fosse solamente cibo per gli uccellini ora è un ottimo alleato in cucina per tantissime ricette. Oggi vi presento […]

Polpette filanti di cavolfiore e zafferano

Polpette filanti di cavolfiore e zafferano

Quando ho deciso di intraprendere quest’avventura tra i fornelli e il web mi sono promessa che sarei riuscita a replicare tutte quelle ricette che amavo in versione veg. Però più passa il tempo e più mi accorgo che non sento più la necessità di riprodurre […]

Finocchio allo zafferano

Finocchio allo zafferano

Nel regno vegetale ci sono davvero poche cose che non mi piacciono… anzi… c’erano! Nell’ultimo periodo mi sono riproposta di assaggiare le uniche due verdure che proprio non mi andavano giù: il sedano, e il finocchio. Chissà perché mi portavo dietro questo rigetto sin da […]

Crema al cavolfiore e zafferano

Crema al cavolfiore e zafferano

Ogni stagione ha le sue delizie. Per me il cavolfiore è la perla dell’inverno. Lo trovo squisito, in tutti modi decida di cucinarlo il risultato è sempre ottimo! Questa crema al cavolfiore e zafferano è molto semplice da realizzare ed è molto colorata, ottima per […]

Paella de verduras

Paella de verduras

Preparare questo piatto alla perfezione è una vera sfida, specie quando si conosce il sapore originale… che non ha niente a che vedere con la paella pronta al banco frigo! Mia mamma l’ha sempre preparata in un modo, mia zia in un altro, a Barcellona […]

Tofu strapazzato con riso integrale

Tofu strapazzato con riso integrale

Il tofu si sa, è un ingrediente tanto versatile quanto moscio. Questa volta per dargli una bella scrollata ho deciso di strapazzarlo e arricchirlo di verdure stagionali. Il risultato: Tofu strapazzato con riso integrale…un piatto colorato e profumato… da provare!     Preparazione:     […]