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Fusilli con bucce di melanzane (fusilli antispreco)

Fusilli con bucce di melanzane (fusilli antispreco)

Il valore più grande dei social è incontrare le persone che ci sono dietro. E quest’anno durante i nostri corsi è stato possibile conoscere tanti di voi. Incrociare gli sguardi, sorridersi, aprirsi. Da insegnante vi dico che mentre insegni impari, tanto quanto lo studente.  Il […]

Melanzane al forno con salsa tahina

Melanzane al forno con salsa tahina

Chi ama la tahina? Io devo essere sincera ho imparato ad apprezzarla solo di recente, ma ragazzi ora non posso farne più a meno. Sta bene in moltissimi piatti e… Lo sapevate che è una fonte ricchissima, (e quando dico ricchissima dico proprio ricchissima!!) di […]

Orecchiette con crema di melanzane e avocado

Orecchiette con crema di melanzane e avocado

Orecchiette con crema di melanzane e avocado Io non sono mai stata amante delle mode in generale, nel vestire, nella musica, nel cibo. Spesso mi ritengo anzi fuori moda ma a me sta bene così! Parlando di cibo chi non ha notato l’esplosione della moda […]

Parmigiana di melazane veg

Parmigiana di melazane veg

Parmigiana di melazane veg La parmigiana di melanzane veg senza parmigiano può sembrare una “blasfemia”, ma vi dico solo una cosa: assaggiatela.  Nella versione che vi propongo oggi, le melanzane non sono fritte, ma solo grigliate con un piccolo trucchetto per renderle ancora più golose. […]

Melanzane all’indonesiana terong balado

Melanzane all’indonesiana terong balado

Ecco a voi un’altra ricetta dalla fantastica Indonesia! L’anno scorso è stato pieno di bellissime esperienze. L’Indonesia è stata una di queste, e si era conclusa con la ciliegina sulla torta, un corso di cucina Indonesiana! Scoprire ingredienti nuovi e cimentarmi in una cucina così […]

Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

Ecco un altra ricetta MADE IN CALABRIA. Il procedimento è lo stesso per le zucchine ripiene ma in questo caso sono melanzane ripiene e come sempre è un esplosione di gusto! Con la buccia che fa da guscio a queste buonissime polpette, non si butta […]

Involtini di melanzane con riso

Involtini di melanzane con riso

Le melanzane sono forse tra gli ingredienti con cui più si può giocare con la fantasia, tanto il risultato è sempre buono! Qui le ho preparato creando degli involtini di melanzane con riso… cosa ne pensate?     Preparazione:     – Comincia lessando il riso […]

Orecchiette melanzane e menta

Orecchiette melanzane e menta

In questo periodo dell’anno, come sempre, la menta sta crescendo e si sta prendendo prepotentemente giorno per giorno un pezzetto in più di giardino. A vederla non sembrerebbe una pianta così robusta e resistente, eppure, anche senza cure, lei prospera e si moltiplica. Un vero […]

Riso venere radicchio e mela con noci

Riso venere radicchio e mela con noci

Ammetto di usare ancora troppo poco il riso venere nelle mie ricette. Eppure è un prodotto buonissimo e soprattutto da valorizzare perché tutto italiano! Io che abito in provincia di Torino (si sente nei video??) potrei anche dire che si tratta di un riso a […]

Passato di verdure con mela

Passato di verdure con mela

Il passato di verdure è forse una delle preparazioni più semplici che esistano eppure il risultato è super nutriente. È un piatto molto personalizzabile: le verdure che decidiamo di usare devono essere stagionali quindi in base al periodo il nostro passato sarà sempre diverso. Possiamo […]