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Zuppa di lenticchie rosse e zenzero

Zuppa di lenticchie rosse e zenzero

Con le lenticchie rosse si possono preparare tantissime ricette. Questa è una delle mie preferite con gusti e profumi asiatici: zuppa di lenticchie rosse e zenzero.     INGREDIENTI:   1 tazza di lenticchie rosse 1 carota ½ porro 1 gambo di sedano 1 patata […]

Polenta con ragù di lenticchie e bietole colorate

Polenta con ragù di lenticchie e bietole colorate

L’altro giorno al mio supermercato di fiducia al banco delle verdure mi imbatto su un cartellino: Bietole colorate Bio. Abbasso lo sguardo e vedo questi cespi colorati; rimango affascinata dalla loro bellezza. Come sempre la natura mi stupisce e non ci metto molto a prenderle […]

Frittelle di lenticchie con salsa yogurt, farro al pesto, cavolo romanesco con pan grattato

Frittelle di lenticchie con salsa yogurt, farro al pesto, cavolo romanesco con pan grattato

Frittelle di lenticchie con salsa yogurt, farro al pesto, cavolo romanesco con pan grattato Verdura, legumi e cereali. Questi sono i pilastri di un piatto completo a base vegetale. Da questo punto di partenza ci si può sbizzarrire con la fantasia. Noi infatti da quando […]

Stufato di lenticchie

Stufato di lenticchie

Per mia grande fortuna a casa sin da piccolina mia mamma mi ha sempre cucinato tanti legumi. I ceci sono in assoluto i miei preferiti ma subito dopo arrivano le lenticchie, che hanno un forte valore affettivo per me. Ricordo i pranzi invernali con i […]

Orzo e lenticchie

Orzo e lenticchie

Ecco che cominciano i primi freddi ed ecco che ritornano le zuppe sulla tavola in questo caso orzo e lenticchie. Nelle mie zuppe i legumi non mancano mai e solo di recente ho scoperto come renderli ancora più nutrienti di quanto non lo siano già […]

Orecchiette estive con lenticchie

Orecchiette estive con lenticchie

Adoro le lenticchie ma chissà perché le associo inevitabilmente all’inverno e spesso mi viene difficile cucinarle d’estate! Così ho pensato e ripensato a una ricetta fresca che potesse mettere d’accordo questi legumi invernali con la mia voglia d’estate. Ed eccole qua, le mie orecchiette estive […]

Dahl di lenticchie

Dahl di lenticchie

Le lenticchie decorticate sono un ingrediente che non manca mai nella mia dispensa perché, a differenza degli altri legumi non hanno bisogno di stare in ammollo tutta la notte! E quando mi scordo di ammollare fagioli o ceci allora uso loro, facili, velocissime da preparare […]

Burger di lenticchie e zucca

Burger di lenticchie e zucca

Le varianti per preparare i burger vegetali sono infinite! Si tratta di un piatto che può essere modificato, speziato e rivisitato in mille modi. Io vi propongo qui dei burger di lenticchie e zucca che mi sono piaciuti moltissimo, semplici e profumati.     Preparazione: […]

Zuppa di lenticchie e fagioli in crosta

Zuppa di lenticchie e fagioli in crosta

La cosa che più amo di cucinare è la libertà che hai di immaginare. Cucinare è un bellissimo atto creativo, il piatto esiste prima nella tua mente, poi nella realtà, e non c’è limite a ciò che puoi creare. Ne è un esempio questa zuppa. […]

Cavolfiore al forno con patate dolci speziate

Cavolfiore al forno con patate dolci speziate

Io ho SEMPRE amato il cavolfiore. Ma conosco un sacco di persone che non sopportano neanche l’odore! …..eppure a me piace pure quello! Oggi vi propongo questa ricetta veloce e squisita, bastano davvero pochi passaggi per un risultato eccezionale! E voi? Qual è la vostra […]