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Torta salata con crema di cannellini

5 minuti
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ingredienti

PER LA BASE

  • 180gr farina tipo 2
  • 20gr farina di grano saraceno
  • 80gr olio di semi o di oliva
  • 50gr acqua

PER IL RIPIENO

  • 200gr di fagioli cannellini cotti
  • 4 cucchiaini di capperi
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva
  • Pomodorini q.b.

preparazione

  1. Occupati subito del ripieno: in un mixer aggiungi i fagioli cannellini, i capperi, del sale e un paio di cucchiai di acqua. Frulla tutto fino ad ottenere una crema omogenea e metti da parte.
  2. Ora prepara l’impasto: in una ciotola unisci acqua, olio, sale e mescola bene. Poi aggiungi gradualmente le farine impastando prima con una forchetta, poi con le mani.
  3. Impasta per un minuto e fai una palla.
  4. Spolvera la superficie della palla d’impasto con un po’ di farina e stendila con l’aiuto di un mattarello su un foglio di carta forno. Cerca di stendere l’impasto di forma rotonda spesso 3-4 mm circa.
  5. Trasferisci l’impasto sulla leccarda da forno direttamente con la carta forno sotto e farcisci.
  6. Versa al centro del disco di impasto la crema di cannellini e spalmala lasciando un paio di centimetri dai bordi.
  7. Lava i pomodorini e disponili sopra la crema di cannellini.
  8. Chiudi i bordi del disco di impasto verso l’interno per chiudere la torta come vedi nella foto.
  9. Completa con un giro d’olio, qualche cappero e a piacere anche dell’origano o dei rametti di timo.
  10. Inforna a 200° per circa 25 minuti, o comunque fino a doratura.
Firmalessiaok

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