Pasta al pomodoro cremosa

25 minuti

ingredienti

Per prima cosa soffriggi la cipolla in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Appena è dorata aggiungi 1⁄4 di peperone rosso tagliato a pezzetti piccoli e lascia ancora sul fuoco.
Versa anche la passata di pomodoro (indicativamente 4-5 cucchiai abbondanti) e fai insaporire per qualche minuto. In alternativa puoi sostituirla con dei pomodori da salsa freschi, semplicemente lavati e tagliati a pezzi.
Sminuzza il tofu e uniscilo nella padella. Aggiungi anche qualche foglia di basilico fresco, il sale, il pepe e del peperoncino fresco o secco. Cuoci per almeno 5 minuti.
Per ottenere una crema bella liscia e goduriosa, frulla il sugo con un frullatore a immersione (naturalmente dopo averlo trasferito nell’apposita ciotola, non farlo nella padella!).
Se ti sembra troppo asciutto, allungalo con un po’ di acqua di cottura della pasta. Il risultato dovrà essere cremoso, profumatissimo e saporito.
Lessa la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta condiscila con il sugo, mescola bene e completa con dell’olio a crudo. Et voilà!