Orzotto alla zucca

30 minuti

ingredienti

Taglia finemente la cipolla e falla dorare con un paio di cucchiai di olio in una pentola capiente.
Lava bene la zucca (se la buccia è sottile puoi anche tenerla e non pelarla) tagliala a cubetti piccoli e aggiungili alla pentola.
Aggiungi una presa di sale lascia cuocere per un paio di minuti.
Ora aggiungi anche le foglie di salvia, l’orzo e fai tostare per un minuto.
Ricopri tutto il riso con abbondante acqua oppure brodo vegetale (circa 1 bicchiere da 200ml), aggiusta di sale e pepe e porta a bollore.
Dopo 20 minuti circa l’acqua si sarà assorbita quasi completamente.
A questo punto aggiungi un pizzico di noce moscata, il lievito alimentare e la salsa tahina.
Mescola bene e avrai un orzotto cremoso (se dovessi avere bisogno di più acqua ti consiglio di aggiungerla già bollente).