Medaglioni di lenticchie

30 minuti

ingredienti

Metti in ammollo una tazza di lenticchie tutta la notte in una ciotola con abbondante acqua.
Il giorno seguente scolale e mettile nel boccale di un frullatore.
Nel boccale aggiungi anche gli altri ingredienti quindi la cipolla, l’aglio, il sale e le spezie. Aggiungi anche l’acqua che dovrà essere il doppio in volume rispetto alle lenticchie. Usa la stessa tazza che hai usato per misurare le lenticchie. (una tazza di lenticchie secche: 2 tazze di acqua)
Frulla tutto fino ad ottenere un composto piuttosto liquido.
Versa il composto in una pentola e accendi il fuoco medio basso.
Cuoci per circa 10 minuti avendo cura di mescolare sempre con una frusta per evitare che si appiccichi o che faccia grumi. (il principio è un po’ come se dovessi cuocere una polenta). Vedrai il composto addensarsi sempre di più.
Versa subito il composto in una teglia oliata e livellalo con un cucchiaio. Non ti preoccupare di essere troppo precisa/o.
Lascia raffreddare.
Prendi l’impasto che hai già pronto e prendi un bicchiere.
Usa la bocca del bicchiere per formare 4- 5 medaglioni.
A parte prepara una pastella mescolando qualche cucchiaio di farina e acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa tipo uovo sbattuto. In un piatto a parte versa del pan grattato.
Passa i medaglioni in questa pastella e poi nel pangrattato.
Cuoci i medaglioni in padella con dell’olio d’oliva oppure in forno a 200° fino a doratura.