In una ciotola mescola la farina di ceci, l’acqua,
e un cucchiaino di curcuma. Usa una frusta per sciogliere tutti gli eventuali grumi. Metti da parte.
Trita con il coltello la cipolla e falla rosolare in una padella antiaderente con dell’olio d’oliva.
Grattugia la zucchina o tagliala molto finemente e falla saltare nella padella con la cipolla per qualche minuto, aggiungi sale, pepe e la salvia sminuzzata.
Togli la zucchina dal fuoco e uniscila al composto di farina di ceci e mescola bene.
Nella stessa padella in cui hai fatto saltare le verdure versa il composto (non sarà necessario aggiungere altro olio se la padella che hai usato è antiaderente), copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti (controlla la cottura sollevando un lato con una forchetta).
Con l’aiuto di un piatto gira la farifrittata e fai cuocere per altri 5-7 minuti.
