Versa in una pentola capiente un paio di cucchiai di olio e unisci lo spicchio d’aglio e lo zenzero grattugiato.
Aggiungi la cannella, un pizzico di peperoncino in polvere e accendi il fuoco. Tieni la fiamma bassa, è fondamentale che l’aglio non bruci.
Lava le carote e tagliale a rondelle. Aggiungile nella pentola, sala e cuoci per 5 minuti.
Copri tutto con dell’acqua (la quantità non deve essere eccessiva, deve arrivare
al livello delle verdure), metti il coperchio e cuoci per 15 minuti, finché le carote non si saranno ammorbidite.
Con un frullatore a immersione riduci il tutto in crema. Se risulta troppo asciutta aggiungi altra acqua e aggiusta di sale.
