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Pasta fredda con verdure e tahina

20 minuti

La Pasta al Fresco è arrivata 😍​😋​

Questa pasta fredda per l’estate con verdure di stagione è saporita con un ingrediente speciale che la rende cremosissima! ​

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ingredienti

  • 170gr pasta corta a scelta (io mini pennette)
  • Una manciata di pomodorini gialli e rossi
  • 1 zucchina
  • 80gr piselli surgelati
  • 1 limone succo e scorza
  • 2 cucchiai di salsa tahina
  • Qualche foglia di basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • Curcuma

preparazione

  1. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente.
  2. Una volta cotta scolala e poi condisci con un giro d’olio per evitare che si appiccichi e lascia che si raffreddi.
  3. Nel frattempo lava la zucchina e tagliala a cubetti non troppo grandi.
  4. Falla dorare in una padella insieme ad olio d’oliva, un pizzico di sale, pepe e una spolverata di curcuma per una decina di minuti.
  5. Quando la zucchina sarà quasi pronta metti in padella anche i piselli surgelati e attendi che si cuociano anche loro.
  6. Taglia a cubetti i pomodorini e mettili in una ciotola capiente.
  7. Spezzetta anche le foglie di basilico e mettile nella ciotola.
  8. Aggiungi la scorza grattugiata di un limone.
  9. A parte in una ciotolina metti la salsa tahina con il succo di ½ limone e un goccio d’acqua. Mescola bene in modo da creare una salsina cremosa.
  10. Una volta raffreddata la pasta aggiungila alla ciotola con i pomodorini.
  11. Aggiungi anche le zucchine cotte con i piselli.
  12. Aggiungi infine la crema di salsa tahina che hai preparato e mescola molto bene.
  13. La tua pasta è pronta!
Firmalessiaok

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