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Carbonara vegetale

25 minuti

E voi questa delizia come la chiamate?

E54c2ab 3561 20ef 3bf5 E5f26a605c64 Carbonara

ingredienti

  • 160 gr spaghetti
  • 100 gr tofu affumicato
  • 3 cucchiai di salsa di soia o tamari
  • 40 gr anacardi
  • 80 gr acqua per frullare gli anacardi
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • Sale e pepe
  • Erba cipollina (opzionale)
  • Grattugiato vegetale (opzionale)

preparazione

  1. Taglia il tofu a cubetti piccoli piccoli, fallo saltare in una padella capiente con olio e salsa di soia.
  2. Non appena sarà bello dorato togli dal fuoco e metti da parte.
  3. In un frullatore unisci acqua, anacardi, un pizzico di sale e il lievito alimentare.
  4. Frulla fino ad ottenere una crema piuttosto liscia.
  5. Versa la crema nella padella dove hai cotto il tofu, riaccendi il fuoco al minimo e fai insaporire qualche minuto insieme a curcuma e pepe.
  6. Aggiungi poi anche i cubetti di tofu, e una volta cotta la pasta aggiungila alla padella insieme a un pochino di acqua di cottura.
  7. Mescola bene. Completa il piatto con dell’erba cipollina fresca (secondo me ci sta benissimo ma puoi anche ometterla) e se ce l’hai del grattugiato vegetale.
Firmalessiaok

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