Inizia preparando il ripieno: pela le mele tagliale a pezzettini non troppo grandi.
Mettile in una pentola con 2 cucchiai di zucchero, la scorza di un limone, una spolverata di cannella e una di anice in polvere. Cuoci per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto finchรจ non perdono la loro acqua e riducono nettamente il volume.
Una volta cotte spegni il fuoco e unisci nella pentola circa 3 cucchiai di confettura di albicocche. Mescola bene e metti da parte.
Nel frattempo prepara la frolla, versa in una ciotola lโolio di semi, la bevanda vegetale e lo zucchero. Mescola energicamente con una forchetta.
Unisci anche la scorza del limone e aggiungi gradualmente la farina e lavora con la forchetta.
Quando non saraฬ piuฬ possibile lavorarlo con la forchetta, sposta il composto su una spianatoia e impasta con le mani fino a ottenere un panetto liscio.
Preleva 3/3 del panetto e stendilo con un matterello fino a formare un disco dello spessore di circa 4 mm (non eฬ necessario lasciar riposare lโimpasto). Il restante impasto ti servirร per le strisce decorative sulla superficie della crostata.
Ora puoi assemblare la crostata: olia la base e i bordi di una tortiera da 20 cm di diametro e adagiaci il disco di pasta frolla.
Versa allโinterno le mele cotte che hai preparato in precedenza e livella bene.
Con lโaiuto di una rotella o di un coltello taglia dai bordi lโeccedenza di impasto e unisci al panetto che avevi messo da parte.
Con lโimpasto rimanente crea delle strisce da sistemare sulla superficie come decorazione della tua crostata.
Cuoci in forno statico a 180 ยฐC per 25- 30 minuti circa, finchรจ vedrai la superficie dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
