500gr di yogurt di soia bianco (senza zuccheri e senza aromi)
1 cipolla
Un cucchiaio di olive taggiasche
3 pomodori secchi
Olio extravergine d’oliva
Origano
Sale e pepe
preparazione
Fai scolare lo yogurt versandolo su un colpo foderato da un canovaccio pulito o un sacchetto filtrante per bevande vegetali. Questo processo servirà a rimuovere l’acqua in eccesso e renderlo più cremoso. Consiglio di scolare per da un minimo di 30 minuti a tutta la notte (in frigo).
Taglia la cipolla a fettine e falle appassire in padella con un filo d’olio e sale.
A parte taglia a pezzettini piccoli olive e pomodori secchi sgocciolati.
In una ciotola capiente ora unisci lo yogurt scolato, le cipolle appassite e il trito di olive e pomodori.
Aggiungi un pizzico di sale, un filo d’olio, pepe e origano.
Mescola bene e poi trasferisci su un piatto piano.
Guarnisci con cipollato fresco e accompagna con del pane o crostini.
