Quando vi ho chiesto che dolce Pasquale avreste voluto vedere in versione vegetale la risposta è stata quasi unanime: LA PASTIERA. Sarò sincera, quando ho visto la ricetta originale mi sono detta: “Oh nooooo. Mission Impossible!”. Uova, ricotta, burro, latte, pure addirittura strutto. Praticamente tutti i derivati in un dolce!
Ma non sono una che si arrende quindi ho iniziato a sperimentare. Ho riportato la mia mente a quando mangiai la pastiera anni fa e ho risentito i sapori che avrei dovuto ricreare…e che dire Elefantini il risultato è meglio di come mi aspettavo! Abbiamo appena caricato su YouTube il video della pastiera in chiave 100% vegetale e tra l’altro con una preparazione diciamo ”semplificata” per evitare di passare tutto il pomeriggio in cucina a prepararla… ma il verdetto sta a voi!