Cereal cookies senza uova e senza burro

20 minuti

Eric e io abbiamo appena trovato la nostra nuova ossessione a colazione…. Per chi ama i biscotti, ma anche i cereali ecco che arrivano i cereal cookies… ovvero dei mini biscotti che puoi tuffare nel latte caldo e mangiarli proprio come fossero cereali! Non è straordinario?!?! Dopo varie sperimentazioni finalmente abbiamo la ricetta perfetta.

E voi che dite, vi piace l’idea dei biscotti che si credono cereali??

ingredienti

90 gr olio di semi
50 gr bevanda vegetale
60 gr zucchero di cocco
150 gr farina integrale
30 gr cacao amaro
30 gr farina di avena
6 gr lievito per dolci
½ cucchiaino di vaniglia in polvere

preparazione

Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi e mescola bene.
Aggiungi ora anche cacao, zucchero e vaniglia. Usa la frusta per sciogliere bene tutti i grumi.
Ora aggiungi gradualmente le farine insieme al lievito. Lavora con le mani fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso ma lavorabile. Non ti preoccupare se ti sembra che si “sfrolli”, è la consistenza perfetta.
Prendi dei pezzettini di impasto piuttosto piccoli, arrotondali con le mani e disponili leggermente distanziati su una placca da forno rivestita con carta forno. Tieni presente che cresceranno leggermente in cottura quando non tenerli troppo vicini.
Lo scopo è creare dei mini biscotti, come fossero quasi dei cereali. Più piccoli li farai più saranno buoni! Ci vorrà un pochino di pazienza ma il risultato non ti deluderà!
Cuocili a 180°, forno statico, per 8 minuti circa. Tienili d’occhio, essendo piccoli possono bruciarsi facilmente!
Una volta sfornati lasciali raffreddare e poi conservali in un barattolo ermetico di vetro fino a una settimana.
Il modo migliore di mangiarli è al mattino tuffati in una ciotola di latte vegetale a piacere, proprio come fossero cereali!