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Frittata di patate spagnola – Tortilla de patatas

20 minuti

A grande richiesta da aggiungersi alla rubrica delle ricette con la farina di ceci ecco la mia tortilla de patatas!Assieme alla paella sicuramente questa frittata di patate è uno dei simboli della Spagna, che ormai sapete, è il mio secondo paese.
Si può dire che sono cresciuta a riso e tortilla, ed è da anni che sperimento la versione perfetta di questa frittata senza uova.

Finalmente ci sono riuscita quindi… eccola qua pronta sul nostro sito! Ti leccherai i baffi.

ingredienti
preparazione

3 patate medio grandi

1 piccolo peperone verde

1 cipolla

Olio extravergine d’oliva

Sale

PER LA PASTELLA:

80 gr farina di ceci

50 gr fecola di patate (o amido di mais)

1 cucchiaino lievito per dolci o torte salate (senza aromi)

1 cucchiaino di aceto bianco

280 gr acqua

Pela le patate e tagliale e fettine irregolari e non troppo spesse. Mettile in una ciotola.
Taglia a fettine il peperone e la cipolla. Uniscili alla ciotola.
Porta sul fuoco una padella ANTIADERENTE con abbondante olio extravergine d’oliva fino a ricoprire tutto il fondo. Appena l’olio è caldo aggiungi le verdure.
Cuoci per 5-10 minuti a fuoco medio- basso con il coperchio, finchè le patate non saranno molto morbide. (Fai la prova provando a schiacciarle con un cucchiaio di legno, se si rompono facilmente allora sono pronte).
Nel frattempo prepara la pastella unendo tutti gli ingredienti e mescolando bene con una frusta per sciogliere tutti i grumi.
Quando le verdure sono pronte occorre scolarle dell’olio in eccesso. Prendi uno scolapasta e una ciotola e usali per scolare bene le verdure.
Aggiungi le verdure scolate alla pastella, unisci una generosa presa di sale e mescola bene.
Ora riporta sul fuoco la padella dove hai cotto le verdure che sarà ancora unta. Appena è calda versa il composto della tua frittata e livella bene.
Cuoci di nuovo a fuoco medio basso (se necessario puoi coprire con il coperchio) per 5-7 minuti. Controlla la cottura con una spatolina, vedrai che i bordi della frittata si staccano molto facilmente dalla padella. Per questo è fondamentale l’uso di una padella antiaderente, la cottura in questo modo sarà perfetta.
Appena il fondo sarà cotto occorre girare la frittata. Possiamo aiutarci con un piatto oppure il coperchio. Giriamo con decisione e senza paura! Cuoci ora altri 5 minuti anche sull’altro lato.
Quando è pronta, prima di servirla falla riposare almeno 10 minuti. In questo modo sarà più saporita e compatta.
La tua frittata di patate spagnola è ottima anche fredda il giorno dopo!

ingredienti

3 patate medio grandi

1 piccolo peperone verde

1 cipolla

Olio extravergine d’oliva

Sale

PER LA PASTELLA:

80 gr farina di ceci

50 gr fecola di patate (o amido di mais)

1 cucchiaino lievito per dolci o torte salate (senza aromi)

1 cucchiaino di aceto bianco

280 gr acqua

preparazione

Pela le patate e tagliale e fettine irregolari e non troppo spesse. Mettile in una ciotola.
Taglia a fettine il peperone e la cipolla. Uniscili alla ciotola.
Porta sul fuoco una padella ANTIADERENTE con abbondante olio extravergine d’oliva fino a ricoprire tutto il fondo. Appena l’olio è caldo aggiungi le verdure.
Cuoci per 5-10 minuti a fuoco medio- basso con il coperchio, finchè le patate non saranno molto morbide. (Fai la prova provando a schiacciarle con un cucchiaio di legno, se si rompono facilmente allora sono pronte).
Nel frattempo prepara la pastella unendo tutti gli ingredienti e mescolando bene con una frusta per sciogliere tutti i grumi.
Quando le verdure sono pronte occorre scolarle dell’olio in eccesso. Prendi uno scolapasta e una ciotola e usali per scolare bene le verdure.
Aggiungi le verdure scolate alla pastella, unisci una generosa presa di sale e mescola bene.
Ora riporta sul fuoco la padella dove hai cotto le verdure che sarà ancora unta. Appena è calda versa il composto della tua frittata e livella bene.
Cuoci di nuovo a fuoco medio basso (se necessario puoi coprire con il coperchio) per 5-7 minuti. Controlla la cottura con una spatolina, vedrai che i bordi della frittata si staccano molto facilmente dalla padella. Per questo è fondamentale l’uso di una padella antiaderente, la cottura in questo modo sarà perfetta.
Appena il fondo sarà cotto occorre girare la frittata. Possiamo aiutarci con un piatto oppure il coperchio. Giriamo con decisione e senza paura! Cuoci ora altri 5 minuti anche sull’altro lato.
Quando è pronta, prima di servirla falla riposare almeno 10 minuti. In questo modo sarà più saporita e compatta.
La tua frittata di patate spagnola è ottima anche fredda il giorno dopo!

strumenti utili

Vaniglia in polvere

Spazzola per le verdure

Pimenton (Paprika Spagnola affumicata)

Tegame acciaio inox 26cm

Pentola acciaio inox 24cm

Coltello santoku

video ricetta

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Il nostro viaggio verso l’alimentazione vegetale

Il nostro viaggio verso l’alimentazione vegetale🌿

Sia Eric che io siamo gli unici vegani della nostra famiglia.
Entrambi siamo cresciuti mangiando ogni tipo di carne e pesce quotidianamente.

Nel 2014 abbiamo iniziato a guardare documentari e video sulle crudeltà inflitte agli animali ma il click è scattato solo dopo, nel 2016 quando è arrivata nella nostra vita India 🐶

Per un anno siamo stati vegetariani, abbiamo eliminato carne e pesce un passo alla volta, imparando strada facendo.

Un anno dopo siamo passati alla dieta vegana, perché abbiamo sentito la chiamata profonda.

Oggi non ci piace etichettarci vegani perché non amiamo le etichette in generale, siamo persone normali, in viaggio verso una vita più consapevole che cercano di non creare sofferenza a questo pianeta.

👉🏼Sì, la nostra decisione ha scioccato la nostra famiglia all’inizio.
👉🏼Sì, ci sono stati momenti in cui abbiamo faticato a trovare alternative.

👉No, non abbiamo perso amici a causa della nostra scelta (anzi ne abbiamo trovati degli altri!)
👉No, non abbiamo mai rinunciato a feste di compleanno o cene di lavoro solo perché non mangiamo animali.
👉No, non abbiamo attaccata al frigo una lista di cose che “possiamo” e “non possiamo mangiare”, possiamo di fatto mangiare tutto, semplicemente scegliamo con consapevolezza.
👉No, mangiare vegetale non è limitante. Basta iniziare per scoprire la vastità di alimenti!
👉No, non ci crediamo perfetti, non giudichiamo i piatti degli altri e sappiamo che abbiamo ancora molta strada da fare nella nostra evoluzione personale.

🌿Mangiare vegetale NON è un sacrificio ma un vivere coerente con quello che sentiamo e con i nostri valori.

Tutti possiamo mangiare anche solo un po’ più vegetale ricordandoci che non c’è nessuna perfezione da raggiungere!

Solo tanta vita da onorare, un piatto alla volta ✨

🍀Raccontaci del tuo viaggio, anche e soprattutto se sei all’inizio del cammino💛

📸 @vivi_gli_animali_onlus

Ma secondo voi, arriverà il giorno in cui ovunque

Ma secondo voi, arriverà il giorno in cui ovunque ma proprio ovunque ci saranno opzioni veg per tutti?🤔

Noi siamo eterni ottimisti quindi secondo noi sì😄

Proprio la scorsa settimana siamo stati in un ristorante tipico piemontese che normalmente si basa su carne, salumi e formaggi e incredibilmente ci ha portato un menù completamente vegetale buonissimo!!🥕🌽🥬🥒🥑🍆🍅

Abbiamo ringraziato mille volte con gli occhi a cuore per incentivarli a continuare così. 😍Così ci hanno svelato il loro segreto che nella loro squadra, tra camerieri e cuochi ci sono ben 4 vegani! Insomma il mondo sta cambiando e noi siamo felici di far parte di questo cambiamento insieme a voi 🌿❤️

Perfino in Messico abbiamo trovato opzioni vegane tutti i giorni quindi ora siamo ancora più ottimisti!

📸La foto che vedete è il nostro Burrito con le tortillas fatte in casa facili facili che in Messico abbiamo mangiato spessissimo! Trovate il video completo su YouTube 😊

👉🏼Raccontateci di quella volta in cui avete inaspettatamente trovato un’opzioni veg in giro e siete rimasti anche voi con gli occhi a cuore 😍

#ricettevegane #burrito #tortillas #burritovegano #elefanteveg

Siamo tornati su YouTube!✨ Non era ancora mai s

Siamo tornati su YouTube!✨

Non era ancora mai successo che ci prendessimo una pausa così lunga da YouTube (quasi 2 mesi) ma oggi possiamo dire che è stata la scelta in assoluto migliore che potessimo fare.

🦋Vogliamo essere sinceri con voi. Lavorare sui social ha certamente molti aspetti positivi ma ha anche la parte brutta.
I social sono una continua macchina che produce contenuti su contenuti, sempre più brevi, più strategici. E tu senza rendertene conto diventi un robottino che deve produrre sempre più contenuti, sempre più performanti, sempre sul pezzo.

E noi che siamo dei disadattati da sempre 😅 che abbiamo sempre voluto fare le cose a modo nostro, non ci è voluto molto per farci accorgere quanto fossimo dei robottini da contenuto anche noi, sempre alla ricerca della ricetta perfetta, del contenuto perfetto che deve piacere.

Ecco: perché devi piacere. Sennò sei un fallito🙄

Questa pausa e questo viaggio ci ha dato tante nuove consapevolezze e ci ha aperto gli occhi su molte cose.

Nelle storie degli ultimi giorni in tanti ci avete scritto: “da quando siete tornati siete radiosi”.
La verità è che ci siamo tolti un bel po’ di pesi dalle spalle e oggi stiamo bene.

È appena uscito su YouTube il video del nostro viaggio in Messico, come sempre ci abbiamo messo il cuore abbiamo condiviso il nostro itinerario e tante info utili nel caso pensaste anche voi al Messico come prossima meta!✈️

👉🏼Nel frattempo abbiamo pensato in questo post di lasciarvi le foto spontanee del nostro viaggio che normalmente non posteremmo sui social, perché non abbastanza instagrammabili.

Ma noi siamo così. La vita non deve essere instagrammabile, la vita deve essere autentica.

Abbiamo deciso di non essere dei robottini da contenuto e di proporvi come è sempre stato dall’inizio, contenuti sinceri, di qualità e non di superficie.

🦋Tutto ciò di cui hai bisogno, è rimanere fedele a te stesso🦋

Impara a sentirti a tuo agio nel cambiamento 💫

Impara a sentirti a tuo agio nel cambiamento 💫

Muoviti.

Muoviti come i pianeti, come l’acqua, come le radici.

Muoviti per rompere gli schemi.
Muoviti quando senti le catene.
Muoviti per far sentire la tua voce.
Muoviti per cambiare ciò che non ti piace.
Muoviti per liberarti.
Muoviti intorno al mondo.
Muoviti se sei stanco.
Muoviti se sei annoiato.
Muoviti per sentire il tuo corpo.
Muoviti per respirare.
Muoviti per cambiare modo di pensare.
Muoviti per scappare.
Muoviti per resistere.
Muoviti per fare spazio dentro di te.
Muoviti per fare miracoli.

Muoviti, perché è questa la tua natura 🦋

Quando viaggi vedi ancora più chiaramente che tut

Quando viaggi vedi ancora più chiaramente che tutti siamo Uno.

“Non solo noi tutti meritiamo tante cose meravigliose nella nostra vita, ma dobbiamo imparare che la prosperità, la salute perfetta e la pace interiore sono lo stato naturale dell’essere.

Nessuno può fare ciò che puoi fare tu o può essere ciò che tu puoi essere. Non puoi seguire un percorso che non sia in armonia con chi sei. Qualsiasi cosa tu scelga di fare va bene per l’universo. Qualunque sia il tuo obiettivo, ti porterà a casa. Se vuoi salvare il pianeta, finirai per guarire te stesso. Se vuoi guarire te stesso, finirai per salvare il pianeta.”
Paxton Robbey

Abbiamo messo ordine a tutti i pensieri di questi

Abbiamo messo ordine a tutti i pensieri di questi giorni, sentiamo doveroso condividerli con voi 🙏🏻

Oggi siamo sconvolti dall’inizio di questa nuova guerra. Eppure la guerra c’era anche ieri, e l’altro ieri pure. Siria, Afghanistan, Burkina Faso, Mali, Myanmar….Eppure non scendevamo in piazza a protestare.

Dobbiamo avere l’onestà intellettuale di dire che questa guerra ci fa schifo non in quanto guerra, ma in quanto guerra vicina a noi.

Non mi fraintendere, è chiaro che la guerra fa schifo sempre, ma non possiamo essere ipocriti.
Fino a ieri la guerra che era lontana da noi non infastidiva poi così tanto.

Oggi sì, ma perché mina i nostri privilegi, non perché mina la pace.
E capire questo ci fa rabbia perché sentiamo che allora abbiamo bisogno di un grande risveglio collettivo. ✨
Siamo stati in grado di viaggiare nello spazio, archiviare migliaia di informazioni in un chip di qualche millimetro…
Ma non siamo riusciti a garantire l’accesso a medicine o al cibo a ogni abitante della Terra.
Non siamo riusciti a smettere di fare la guerra!

E ci chiediamo, perché?

La risposta che ci siamo dati è perché come società ci siamo sempre concentrati sulle cose sbagliate.
Sull’esterno e non sull’interno.
Quello che abbiamo dentro si riflette in quello che c’è fuori.
Abbiamo la guerra dentro e la portiamo fuori.
Finchè non riusciremo a trovare la pace dentro di noi non riusciremo a fare la pace tra di noi.

Come umanità dobbiamo fare un passo avanti, sviluppare una nuova coscienza individuale e collettiva.
Un’umanità rinnovata che non si basa sulla smania di potere, di apparire, di possedere, di essere meglio o avere di più di un altro.

Un’umanità che ha la pace dentro e porta la pace fuori.
Un’umanità che si sente benedetta di poter respirare e camminare su questo nostro perfetto e prezioso pianeta, in grado di vedere bellezza e crearne.

Non c’è rivoluzione più potente che quella che tutti possiamo fare dentro di noi.

Se vogliamo la pace iniziamo a portare la pace a casa nostra, nel nostro quotidiano.

✨Proprio quando là fuori fa paura vivere, ho deciso che noi celebreremo la vita, più forte che mai.✨

✏️il disegno meraviglioso è di @kikosmica_art 💛

Mangiare vegetale sta diventando sempre più sempl

Mangiare vegetale sta diventando sempre più semplice al giorno d’oggi: abbiamo sempre più informazioni e strumenti per iniziare il cambiamento ma a mancare sembra che sia sempre quella spinta iniziale 💥

👉🏼Infatti non sono previsti riconoscimenti per chi compie il primo passo. I riconoscimenti vanno a chi taglia il traguardo, non a chi comincia.
Ma è proprio quel primo passo il più importante, perché determina l’inizio di qualcosa di nuovo.

⚠️Per questo abbiamo creato un evento online gratuito 4 giorni di dirette esclusive ed esercizi per fare i primi passi verso l’alimentazione vegetale e iniziare VERAMENTE il tuo cambiamento.

➡️ Siamo già in tantissimi a voler fare il primo passo, iscriviti anche tu a 4 giorni con Gioia! Trovi il link in bio!

I nostri più cari auguri a tutti voi✨ A voi ch

I nostri più cari auguri a tutti voi✨

A voi che ci seguite dall’inizio, che ci avete dato giorno per giorno la motivazione per migliorare e migliorarci.

A voi che siete arrivati da poco e siete ispirazione per il nostro lavoro.

A voi che avete letto i nostri libri, che vi siete emozionati leggendoci quando ci siamo messi più a nudo. Con il vostro affetto siete voi ad aver emozionato noi.

A voi che avete seguito i nostri corsi e avete fatto insieme a noi un pezzetto di strada insieme.

A voi che abbiamo incontrato per caso negli anni al supermercato, in strada, al mare e nei posti più improbabili e ci avete strappato un sorriso.

Tutti voi siete importanti per noi❤️

Vi auguriamo un anno pieno di esperienze fatte con il cuore. Un anno di nuovi legami, profondi e veri.

E soprattutto un anno in cui non dimenticarci mai che siamo in questo mondo per evolverci, essere più consapevoli e aperti alla vita. Un anno di compassione e più umanità, nei confronti degli altri e di noi stessi✨

ElefanteVeg di Alessia Posca

P.IVA: IT11541510019

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