210gr farina tipo 2
150gr nocciole
60gr zucchero muscovado o di cocco
60gr bevanda di soia
60gr olio di semi
5gr di lievito
1 pizzico di sale
1 arancia (scorza)
1 vasetto di confettura di mirtilli, ciliege o frutti di bosco
Mix spezie natalizie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice, zenzero secco)
Teglia piccola (20- 22 cm di diametro)
- Trita le nocciole in un mixer fino a ridurle a farina.
- Versa la farina di nocciole in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e mescola tutto.
- Aggiungi ora anche il latte, l’olio e il lievito. Mescola bene.
- Aggiungi le spezie (se non trovi il mix già pronto puoi prepararlo tu macinando e riducendo in polvere tutte le spezie indicate negli ingredienti. Altrimenti se vuoi puoi anche solo mettere della cannella in polvere, il risultato è ottimo comunque).
- Aggiungi gradualmente anche la farina tipo 2. Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
- Olia bene una tortiera da 20cm e disponi 2/3 dell’impasto nella tortiera. Livella schiacciando l’impasto con le mani e formando un bordo di 1 cm circa.
- Versa la confettura al centro e stendila su tutta la superficie. Con l’impasto restante crea delle striscioline per decorare la superficie della torta.
- Completa cospargendo la torta con qualche nocciola tagliata grossolanamente al coltello oppure delle mandorle a lamelle.
- Inforna a 180° per 30 minuti.
- Aspetta che si raffreddi e completa con dello zucchero a velo la tua linzer torte se vuoi. Puoi anche prepararla il giorno prima, il giorno seguente sarà ottima!
