Tartufini dolci

• 180gr di mandorle
• 180gr di datteri al naturale
• Vaniglia in polvere
• Sale un pizzico

Per decorare:

• Cacao q.b.
• Cannella q.b.
• Cocco rapè q.b.

1. Per prima cosa togli il nocciolo ai datteri se ce l’hanno e mettili a bagno per 30 minuti per ammorbidirli.
2. Nel frattempo trita le mandorle in un tritatutto fino ad ottenere una farina. Versala un una ciotola.
3. Nello stesso tritatutto ora trita i datteri con un pochino di acqua fino ad ottenere una crema molto densa.
4. Aggiungila alla farina di mandorle e unisci un pizzico di sale e della vaniglia in polvere (se non ce l’hai va bene anche la cannella oppure scorza di limone)
5. Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto lavorabile con le mani.
6. Crea delle palline con le mani e passane alcune sul cocco rapè versato su un piattino e alcune su cacao e cannella che avrai mescolato insieme.
7. Disponili su un piattino e conservali in frigo (si conservano una settimana).