Zuppa di lenticchie rosse e zenzero

25 minuti

Con le lenticchie rosse si possono preparare tantissime ricette. Questa è una delle mie preferite con gusti e profumi asiatici: zuppa di lenticchie rosse e zenzero.

ingredienti

1 tazza di lenticchie rosse
1 carota
½ porro
1 gambo di sedano
1 patata
1 cm di zenzero fresco
½ spicchio d’aglio
1 cucchiaino di cumino
Sale e pepe
Olio extravergine d’oliva

preparazione

Per prima cosa prepara un soffritto tagliando a pezzettini la carota, il porro e il sedano.
Metti tutto in una pentola con dell’olio d’oliva e accendi il fuoco. Aggiungi anche ½ spicchio d’aglio schiacciato, lo zenzero (o intero, oppure schiacciato con lo schiaccia aglio, oppure grattugiato) e un pizzico di sale e pepe. Cuoci per qualche minuto finché le verdure non prendono colore.
Aggiungi una tazza di lenticchie rosse e 5 tazze di acqua.
Aggiungi anche un cucchiaino di cumino e la patata a cubetti e lascia cuocere per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto.
Servi con una spolverata di prezzemolo sopra.