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Formaggio di anacardi

Questa creazione deliziosa di cui ero all’inizio abbastanza diffidente, non è nemmeno mia ma del mio compagno di avventure Eric, che mi stupisce sempre di più creando nella nostra cucina queste prelibatezze. Che dirvi, è proprio come il formaggio!

Vi lascio questa ricetta di una semplicità disarmante, provatelo e fatemi sapere!

anacardino

Preparazione:

– In un frullatore unisci prima gli anacardi con l’acqua e poi tutti gli altri ingredienti spremendo anche il limone.

– Pela lo spicchio d’aglio e aiutandoti con lo spremi aglio spremilo all’interno del recipente del frullatore. (Se hai la polvere di aglio va bene lo stesso, in questo caso basta metterne mezzo cucchiaino)

– Mixa il tutto creando una crema liscia e cremosa.

– Versa il tuo composto in una pentola antiaderente e a fuoco basso mescola bene finchè non si staccherà dai bordi e diventerà una palla solida.

– Dopo aver ottenuto la solidificazione del tuo composto mettilo in un contenitore di plastica o meglio se hai una forma per ricotta mettilo al suo interno appiattendolo e creando la forma.

– Lascia raffreddare per qualche minuto e dopo di chè mettilo in frigo per almeno 1 ora.

– Versa in un piatto delle erbette di provenza e “rotola” il tuo formaggio sopra in modo che si ricopra di spezie.

– Gusta il tuo formaggio di anacardi con una fetta di pane oppure a cubetti in una insalata!

Enjoy!

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