Oggi vi porto una nuova scoperta (o almeno per me): la portulaca!
Questa pianta “grassa” che all’inizio pensavo non fosse commestibile è una pianta spontanea che da pochissimo ho scoperto proprio nel mio giardino e oltre ad essere ottima è anche ricchissima di Omega 3! Vi presento l’insalata di portulaca ma se avete qualche altra ricettina nel cassetto accetto volentieri i vostri suggerimenti!
Preparazione:
– Lava accuratamente la portulaca e puliscila rimuovendo gli steli più spessi e duri.
– Lava i ravanelli e tagliali a fettine sottili.
– Lava il gambo di sedano e taglialo a cubetti piccoli.
– Unisci tutte le verdure in una ciotola, aggiungi olio e aceto a piacere. Completa la tua insalata di portulaca con una manciata di semi di girasole.
Enjoy!
