Insalatona con polpettine di quinoa alla salvia

Arriva il caldo e la voglia di insalate, insalate e ancora insalate!! Ma che noia la solita lattughina, le olive e i pomodori… ho deciso di dare una marcia in più a una banalissima insalata arricchendola con delle polpettine sfiziosissime e profumatissime che la rendono un piatto gustoso e completo, ottimo anche per un pranzo fuori casa! Ecco a voi la mia insalatona con polpettine di quinoa alla salvia.

Preparazione:

– Lessa la quinoa o scolala se in scatola e sciaquala sotto l’acqua

– Versa la quinoa in una ciotola e unisci il pan grattato, amalgama bene con le mani fino ad ottenere un composto piuttosto sodo che non si sbricioli.

– In una padella fai soffriggere le foglie di salvia tagliate finemente con l’olio di oliva.

– Unisci il soffritto alla ciotola e aggiusta di sale e pepe.

– Crea delle palline piuttosto piccole con le mani e friggile in ogni di semi fino a doratura.

– Prepara l’insalata unendo, le carote alla julienne, lattuga a pezzetti, i pomodorini e il mais.

– Bagna con un filo d’olio e tuffaci dentro le tue polpettine.

– Et voilà! La tua insalatona con polpettine di quinoa alla salvia è pronta per essere assaporata!

Enjoy!