Piadina hummus e verdure grigliate

Le piadine sono le mie migliori amiche quando ho fretta e il frigo vuoto. Spesso però proprio perché ho pochi ingredienti il risultato è una piadina secca secca che fa giù a forza.

Questa volta però no, si tratta di una piadina hummus e verdure grigliate ma il tocco squisito per me sono le foglie di basilico fresche, il solo profumo mi fa venire l’acquolina in bocca e in questa ricetta ci stanno benissimo!!

Preparazione:

Prepara l’hummus:

– Unisci tutti gli ingredienti in un frullatore.

– Puoi variare la quantità di aglio e cumino a piacere in base al tuo gusto. Ti consiglio però di non esagerare con l’aglio!

– Assaggia e aggiusta eventualmente di sale. Se risulta molto asciutto puoi aggiungere un altro cucchiaio di acqua.

Prepara le verdure:

– Lava il peperone e la zucchina e poi tagliali a fettine sottili (ma non troppo altrimenti si bruceranno subito!).

– Griglia le verdure in una bistecchiera per una decina di minuti, finché non le vedrai belle dorate.

Assebla:

– In una piastra o una padella scalda la piadina su entrambi i lati.

– Quando la piadina sarà pronta spalma l’hummus, sii generosa/o.

– Completa aggiungendo le verdure grigliate, spolvera leggermente di sale,aggiungi anche il basilico e a piacere unisci un filo d’olio d’oliva.

– Et voilà! la tua piadina hummus e verdure grigliate è pronta!

Enjoy!