Ma quanto sono buoni i carciofi crudi? Il carciofo, sia cotto che crudo, sia sott’olio che al forno è sempre un alimento top che non manca mai nella nostra cucina o almeno quando è di stagione! Questi carciofi crudi con menta e olive freschissimi, li consiglio proprio a tutti.
Preparazione:
– Pulisci i carciofi e tagliali a fettine sottili. (Ricorda che il carciofo si ossida a contatto con l’aria molto in fretta, ti consiglio di pulire prima tutti e 5 i carciofi e di tagliarli inumidendoti le mani con il succo di limone.)
– Pela le patate già lessate e tagliale a cubetti.
– In una ciotola unisci i carciofi, le patate, le olive taggiasche a pezzettini e la menta fresca a tagliata pezzetti piccoli.
– Condisci con olio extravergine d’oliva e il succo di 1 limone i tuoi carciofi crudi con menta e olive!
Enjoy!
