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Insalata di asparagi crudi

Chi l’ha detto che gli asparagi vanno mangiati solo cotti? Crudi sono una delizia!

Ecco perché ho pensato a un’insalata di asparagi crudi freschissima, che sa tanto di primavera per esaltare il sapore degli asparagi.

L’accostamento con semi, olive e limone per me è davvero vincente… provate e fatemi sapere!!

Insalata di asparagi crudi

 

 

Preparazione:

 

 

– Lava gli asparagi accuratamente e rimuovi tagliali a rondelle. Se la base risulta troppo dura non usarla per l’insalata, ma mettila da parte per un risotto o una frittata.

 

 

– Pela le patate già lessate e tagliale a cubetti.

 

 

– In una ciotola unisci gli asparagi, le patate, una manciata di semi di girasole, e le olive taggiasche a pezzettini.

 

 

– Condisci con olio extravergine d’oliva e il succo di ½ limone e gustati la tua insalata di asparagi crudi.

 

 

Enjoy!

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