Secondi

Farifrittata spinaci e salvia

Farifrittata spinaci e salvia

Una volta imparato i trucchetti della cucina vegetale è impossibile stufarsi! La farina di ceci per esempio si può trasformare e ritrasformare in mille modi. Potrei dire che la farina di ceci è l’Arturo Bracchetti della dispensa!! Oggi si è lasciata ispirare dall’ingrediente di #ricettiamoconfantasia […]

Stufato di lenticchie

Stufato di lenticchie

Per mia grande fortuna a casa sin da piccolina mia mamma mi ha sempre cucinato tanti legumi. I ceci sono in assoluto i miei preferiti ma subito dopo arrivano le lenticchie, che hanno un forte valore affettivo per me. Ricordo i pranzi invernali con i […]

Polpette di zucca e miglio

Polpette di zucca e miglio

E chi l’ha detto che ai bambini le verdure non piacciono? Io sono di parte ormai lo sapete, ma il fatto è che le verdure sono squisite…sono un vero regalo della terra! E poterlo trasmettere ai bambini è una vera gioia! Oggi con queste polpette […]

Curry di cavolfiore

Curry di cavolfiore

Già sapete quanto io ami le verdure e in questo periodo particolare quanto io ami i cavoli. Nell’orto dei miei i cavoli crescono sempre volentieri e ogni settimana per mia grande fortuna ho la scorta di cavolfiori, broccoli ecc. E quando l’ingrediente è sempre quello […]

Frittelle di borragine

Frittelle di borragine

Ebbene sì ragazzi eccomi tornata alla carica con un’altra versione di frittelle. Questa volta sono frittelle di borragine (se non riuscite a procurarvela va bene qualunque altra verdura a foglia verde) e… non le ho fritte! Ogni volta mi chiedete se le frittelle si possono […]

Spezzatino di cavolfiore

Spezzatino di cavolfiore

Eccomi con la prima ricetta dell’anno… uno spezzatino di cavolfiore e patate che è davvero la fine del mondo! Ma oggi vi voglio stupire con una curiosità proprio su questa meravigliosa verdura. Sapete perché si racconta, o forse sarebbe meglio dire si raccontava, ai bambini […]

Burger di patate e topinambur

Burger di patate e topinambur

Oggi vi propongo un piatto unico, ricco di nutrienti e gusto. Tante verdure al forno, broccoli, lenticchie saporite e dei burger di patate e topinambur impanate in semi di sesamo che fanno impazzire!!! Ma il pezzo forte di questo piatto è sicuramente il topinambur, un […]

Tortini di porri al forno

Tortini di porri al forno

Non è sempre facile trovare ispirazione per scrivere una bella descrizione per le ricette. Una descrizione che sia accattivante, interessante, golosa e personale e che vi faccia leggere la ricetta fino alla fine. Non vi nascondo che a volte mi verrebbe da dire: ma chi […]

Frittelle di zucca

Frittelle di zucca

Spero di non annoiarvi con le mie mille varianti di frittelle ma ragazzi sono così buone e rapide!! Quando ho il frigo vuoto riesco sempre a racimolare qualche avanzo di verdura per creare delle meravigliose frittelle!! Questa volta è toccato alle frittelle di zucca, e […]

Polpette di cime di rapa

Polpette di cime di rapa

“Non vi è grandezza dove non ci sono semplicità, bontà e verità” L.Tolstoj In tempi così complicati in cui nelle nostre vite non facciamo altro che aggiungere -aggiungiamo impegni, cose, ingredienti- togliere, ridurre al minimo è una vera rivoluzione! Per questo nelle mie ricette cerco […]