Insalate

Insalata catalana di carciofi

Insalata catalana di carciofi

Eccovi come promesso la prima ricettina made in Spain che arriva direttamente dal corso di Good Food che ho fatto a Barcellona questo weekend. Si tratta di un’insalata di carciofi crudi (hai capito bene, i carciofi si possono mangiare anche crudi e sono buonissimi!) con […]

Insalata di fagioli e patate

Insalata di fagioli e patate

Ormai sapete come la penso. Per mangiare buono e sano non è necessario andare in supermercati particolari o costosi o andare alla ricerca di ingredienti che arrivano dall’altra parte del globo. La nostra terra offe tutto quello che ci serve, e se solo usiamo un […]

Insalata ai ceci speziati

Insalata ai ceci speziati

Ogni pranzo è una buona occasione per sperimentare delle insalate nuove. Questa volta ho usato i ceci e tante spezie e devo dire che il risultato è ottimo e molto saziante. Qui ho usato solo lattuga, pomodorini e cipolla ma voi potete sbizzarrirvi con la […]

Insalata di avena con tofu alle erbette

Insalata di avena con tofu alle erbette

Dopo aver provato il tofu alle erbette non riesco più a farne a meno!! È squisito e trovo che in insalata sia ottimo!! Arricchisce le verdure ed è super gustoso! Qui l’ho combinato in una insalata di avena con tofu alle erbette e verdure di […]

Insalata di portulaca

Insalata di portulaca

Oggi vi porto una nuova scoperta (o almeno per me): la portulaca! Questa pianta “grassa” che all’inizio pensavo non fosse commestibile è una pianta spontanea che da pochissimo ho scoperto proprio nel mio giardino e oltre ad essere ottima è anche ricchissima di Omega 3! Vi presento […]

Insalata con funghi e tofu alle erbette

Insalata con funghi e tofu alle erbette

Ecco un’altra insalata gustosa che si aggiunge alla lunghissima lista di possibilità fresche da gustare quest’estate! Qui ho voluto creare un piatto davvero completo usando un ingrediente nuovo per me… il tofu alle erbette! Qui ho usato la marca Sojasun e mi è piaciuto un […]

Insalatona con polpettine di quinoa alla salvia

Insalatona con polpettine di quinoa alla salvia

Arriva il caldo e la voglia di insalate, insalate e ancora insalate!! Ma che noia la solita lattughina, le olive e i pomodori… ho deciso di dare una marcia in più a una banalissima insalata arricchendola con delle polpettine sfiziosissime e profumatissime che la rendono […]

Carciofi crudi con menta e olive

Carciofi crudi con menta e olive

Ma quanto sono buoni i carciofi crudi? Il carciofo, sia cotto che crudo, sia sott’olio che al forno è sempre un alimento top che non manca mai nella nostra cucina o almeno quando è di stagione! Questi carciofi crudi con menta e olive freschissimi, li consiglio […]

Tartare di verdure con fagioli

Tartare di verdure con fagioli

Questo piatto velocissimo è un’esplosione di sapori e colori, è una di quelle ricette che ti fanno apprezzare ancora di più la primavera, che finalmente ha riportato sulle nostre tavole ingredienti che per tutto l’inverno abbiamo messo da parte. Prime fra tutti le erbe aromatiche, […]

Insalata di asparagi crudi

Insalata di asparagi crudi

Chi l’ha detto che gli asparagi vanno mangiati solo cotti? Crudi sono una delizia! Ecco perché ho pensato a un’insalata di asparagi crudi freschissima, che sa tanto di primavera per esaltare il sapore degli asparagi. L’accostamento con semi, olive e limone per me è davvero […]