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Zuppa di pizzoccheri e fagioli

Zuppa di pizzoccheri e fagioli

i primi cenni d’autunno non ho resistito a preparare una bella zuppa fumante! Qualche giorno fa mi è venuta voglia di pasta e fagioli, ma non volevo la solita ricetta…avevo voglia di qualcosa di cremoso! E così è nata questa ricetta facile facile ma dal […]

Zuppa di fagioli azuki

Zuppa di fagioli azuki

Non so se capita anche a voi ma a me gli ingredienti parlano! Apro il frigo o la dispensa, e immediatamente sento una vocina che mi accoppia i sapori, che mi anticipa i profumi che voglio sentire e che mi suggerisce le cotture… e così […]

Zuppa di lenticchie e fagioli in crosta

Zuppa di lenticchie e fagioli in crosta

La cosa che più amo di cucinare è la libertà che hai di immaginare. Cucinare è un bellissimo atto creativo, il piatto esiste prima nella tua mente, poi nella realtà, e non c’è limite a ciò che puoi creare. Ne è un esempio questa zuppa. […]

Asparagi gratinati

Asparagi gratinati

Qualche settimana fa vi ho fatto vedere questi asparagi gratinati e finalmente ora vi lascio la ricetta! Devo dire che ricetta più facile di questa è davvero difficile trovarla… ma sapete la mia filosofia, semplice è meglio, meno è meglio. Con questa ricetta vi invito […]

Ribollita Toscana

Ribollita Toscana

La prima volta che vidi in TV la preparazione della ribollita toscana fu subito amore. Non potevo credere che un piatto così famoso della tradizione toscana fosse 100% vegetale. Guardavo la cuoca preparare la sua ribollita con così tanta soddisfazione ed esperienza che mi parse […]

Biscotti con gocce di cioccolato

Biscotti con gocce di cioccolato

Ormai non è un mistero, a me la mattina piace variare. Per questo sperimento biscotti su biscotti. Vi propongo quelli che per ora sono i miei biscotti che più preferisco con le gocce di cioccolato!! Si inzuppano benissimo e sono davvero golosi. Spero saranno capaci di […]

Rape e bietole stufate

Rape e bietole stufate

Non so se ve l’ho già raccontato, ma le rape sono tra quegli ingredienti che ho scoperto solo passando a un’alimentazione vegetale. Mia mamma, zia, nonna non le hanno mai acquistate e io non avevo la minima idea del loro odore, sapore o consistenza. Così, […]

Orzo e lenticchie

Orzo e lenticchie

Ecco che cominciano i primi freddi ed ecco che ritornano le zuppe sulla tavola in questo caso orzo e lenticchie. Nelle mie zuppe i legumi non mancano mai e solo di recente ho scoperto come renderli ancora più nutrienti di quanto non lo siano già […]

Polpette ai cereali

Polpette ai cereali

Queste polpette ai cereali è la dimostrazione che le polpette veg si possono fare proprio con qualunque ingrediente e con neanche troppa esperienza! Per realizzarle ho utilizzato l’avanzo di una zuppa del giorno prima con farro, fave e porri…il risultato? Zero sprechi e tanto gusto! […]