Archivi

Polpette di zucca e miglio

Polpette di zucca e miglio

E chi l’ha detto che ai bambini le verdure non piacciono? Io sono di parte ormai lo sapete, ma il fatto è che le verdure sono squisite…sono un vero regalo della terra! E poterlo trasmettere ai bambini è una vera gioia! Oggi con queste polpette […]

Polpette di cime di rapa

Polpette di cime di rapa

“Non vi è grandezza dove non ci sono semplicità, bontà e verità” L.Tolstoj In tempi così complicati in cui nelle nostre vite non facciamo altro che aggiungere -aggiungiamo impegni, cose, ingredienti- togliere, ridurre al minimo è una vera rivoluzione! Per questo nelle mie ricette cerco […]

Polpette di piselli e cous cous

Polpette di piselli e cous cous

Oggi voglio parlarvi dei surgelati. Ci sono molti pareri a riguardo: alcuni affermano che congelando i cibi freschi, i nutrienti rimangono intatti come appena colti, altri invece sostengono che il cibo perda tutto, ma proprio tutto il buono che aveva. Io so per certo che […]

Polpette filanti di cavolfiore e zafferano

Polpette filanti di cavolfiore e zafferano

Quando ho deciso di intraprendere quest’avventura tra i fornelli e il web mi sono promessa che sarei riuscita a replicare tutte quelle ricette che amavo in versione veg. Però più passa il tempo e più mi accorgo che non sento più la necessità di riprodurre […]

Polpette di zucca

Polpette di zucca

Zucca, zucca, zucca!! Mia madre ieri mi ha dato una mega zucca del suo orto e io mi sono messa subito all’opera… è un ingrediente così versatile, la adoro! La prima creazione zuccosa sono proprio queste polpette di zucca facilissime e squisite! Credo faranno parte […]

Polpette di miglio al sugo

Polpette di miglio al sugo

Le polpette vegetali sono forse tra le preparazioni più difficili… almeno per me! Spesso si disfano, o sono troppo asciutte o sono troppo molli, oppure troppo unte…insomma ogni volta un problema. Ma questa volta no! Le polpette di miglio al sugo sono le polpette più […]

Polpette ai cereali

Polpette ai cereali

Queste polpette ai cereali è la dimostrazione che le polpette veg si possono fare proprio con qualunque ingrediente e con neanche troppa esperienza! Per realizzarle ho utilizzato l’avanzo di una zuppa del giorno prima con farro, fave e porri…il risultato? Zero sprechi e tanto gusto! […]

Polpette ceci e funghi

Polpette ceci e funghi

Quest’anno più che mai si è risvegliato il mio amore per i funghi. Ora sono presenti nella mia spesa settimanale e la loro versatilità li rende ottimi! Ecco a voi le polpette di ceci e funghi.     Preparazione:     – Se non li […]

Polpette di topinambur

Polpette di topinambur

Devo ammetterlo… la cucina non è sempre rosa e fiori. Le sconfitte fanno parte del gioco e devi imparare ad accettarle senza abbatterti, ma anzi uscirne più forte! Un mio fallimento sono state le polpette. Ho provato e riprovato, assaggiato riassaggiato, storto il naso e […]

Corsi cucina

corsi cucina vegetale torino Finalmente sono arrivati i corsi di cucina dell’Elefante! Cosa c’è di meglio che imparare a cucinare piatti sani e bilanciati in compagnia?   Cucinare sano e goloso può sembrare difficile ma lascia che ti mostri quanto invece sia SEMPLICE e divertente […]