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Pizzoccheri con fagioli di soia alle erbette

Pizzoccheri con fagioli di soia alle erbette

Quando vado in giardino e vedo tutte quelle meravigliose erbette aromatiche mi si riempiono gli occhi e il cuore! Spessissimo ci passo le mani in mezzo per sentirne il profumo… e penso a un modo per riempirmici anche la pancia! Penso e ripenso… sono così […]

Bruschette con fagioli di soia

Bruschette con fagioli di soia

Verde brillante e sapore pieno ma delicato. Nella lunga lista dei cibi che ho scoperto dopo aver scelto un’alimentazione vegetale ci sono anche loro: i fagioli di soia. Ne esistono vari tipi, secchi oppure “freschi” nel banco dei surgelati. Ho scoperto che hanno molte proprietà […]

Tempeh al sugo con cipolle e olive

Tempeh al sugo con cipolle e olive

Il tempeh…questo sconosciuto! La scorsa settimana al corso sulla soia alcuni di voi hanno assaggiato il tempeh per la prima volta, e mi ha stupito scoprire come un ingrediente così buono in realtà sia così poco noto e utilizzato in cucina. La scena è sempre […]