Rotolini di zucchine e pomodorini

Rotolini di zucchine e pomodorini

Le ricette in questa stagione devono essere veloci, fresche e semplici. Eccone qui dei rotolini di zucchine e pomodorini un esempio veloce veloce e pieno di gusto!

Un modo diverso di mangiare la piadina che secondo me rimane sempre e comunque il piatto migliore dell’estate!

E poi da poco ho provato questo formaggio fatto con olio di cocco che si scioglie al momento giusto e rende l’insieme tutto più goloso!

Rotolini di zucchine e pomodorini

 

 

Preparazione:

 

 

– Lava e taglia a fettine la zucchina. Grigliala su una piastra qualche minuto su un lato.

 

 

– Mentre la zucchina griglia taglia a striscioline il formaggio veg, taglia i pomodorini e taglia a fettine sottili anche quelli.

 

 

– Gira le zucchine e metti sopra il lato già grigliato le striscioline di formaggio in modo che si sciolgano bene.

 

 

– Taglia la piadina a strisce di 3-4cm circa.

 

 

– Quando le zucchine sono cotte adagiale sulle strisce di piadina.

 

 

– Aggiungi anche i pomodorini tagliati sottili. Spolvera di sale e pepe e arrotola con cura. Chiudi il tutto con uno stuzzicadenti in modo che i rotolini rimangano compatti.

 

 

– Se vuoi puoi passare i rotolini ancora qualche minuto sulla piastra, oppure mangiarli subito così.

 

 

-Et voilà! I tuoi rotolini di di zucchine e pomodorini sono pronti per essere gustati!

 

 

Enjoy!